Restoran Masaları: Boyutlar, Malzemeler ve Yerleşim Planı

Masa, her masanın merkezinde yer alır. Boyutu yanlış seçerseniz ya kapasiteden fedakârlık edersiniz ya da misafirleri uzaklaştıran bir kalabalık yaratırsınız. Malzemeyi yanlış seçerseniz üç yılda bir yüzey yenilersiniz. Kazakistan genelinde küçük kafeteryalardan 400 kişilik otel restoranlarına kadar binlerce masa yerleştirdik.

Standart Masa Boyutları

60×60 cm kare: bir veya iki misafir için minimum. Kahve dükkanları ve fast-casual için ideal. 70×70 cm kare: kafeler ve orta segment restoranlar için standart. İkili gruplar halinde birleştirilebilir. 80×120 cm dikdörtgen: dört misafir konforlu. En yaygın restoran formatı. 90×150 cm dikdörtgen: altı misafir, aile ve grup yemeği için uygundur. 90 cm yuvarlak: dört misafir, daha samimi bir atmosfer yaratır. 120-130 cm yuvarlak: altı misafir, ziyafetler için standart. Masa yüksekliği: oturma düzeni için 74 cm. Bar tezgahları ve büfe masaları için 90-95 cm.

Masa Yüzeyi Malzemeleri

HPL (Yüksek Basınçlı Laminat) kaplı yonga levha: ticari kullanım için en iyi seçim. HPL 180°C'ye kadar sıcaklığa dayanır, çizilmez, leke tutmaz ve restoran temizlik kimyasallarına karşı dayanıklıdır. Almatı'daki Noodles restoranında ahşap görünümlü HPL yüzeyler kullandık; yoğun bir yılın ardından hiçbiri değiştirilmedi. Masif ahşap estetik açıdan güzeldir ancak bakım gerektirir; agresif temizlik ürünleri kullanılamaz. Sinterlenmiş taş: ısıya, aside ve aşınmaya tamamen dayanıklı premium seçenek, 10+ yıl ömür. HPL'nin 3-5 katı fiyatla fine dining'e uygun. Cam: tasarım odaklı mekânlarda tercih edilir, ancak yüksek tempolu restoranlarda pratik değildir.

Masa Ayakları

Metal ayaklar ticari standarttır. Minimum tüp kesiti: tek ayaklı bazalar için 50×50 mm, dört ayaklı çerçeveler için 40×40 mm. Vazgeçilmez: ayarlanabilir zemin destek ayakları — bunlar olmadan her masa engebeli zeminde sallanır. Ahşap ayaklar sıcak, rustik iç mekânlara uyar, ancak kaliteli emprenye ve düzenli cıvata kontrolü gerektirir. Dökme demir bazalar (lale, çapraz) kafeler ve brasserie'ler için klasiktir.

Salon Yerleşim Planı

Yangın güvenliği normlarına göre minimum geçiş genişliği: ana koridor 120 cm, masalar arası boşluk 45 cm. Misafir konforu için: komşu masalardaki dolu sandalyelerin arkaları arasında 60-80 cm. Kural: salon alanının kişi başına 1,5-2 metrekare (koridorlar, servis alanları dahil). 100 metrekare bir salon 50-65 kişilik. Pratik ipuçları: pencere kenarları en çok tercih edilen yerler, buraya dört kişilikler değil iki kişilikler koyun; yapısal kolonları mobilya planlamadan önce tespit edin.

Açık Alan Masaları

Teras için: HPL yüzeyler (neme dayanıklı) veya tik. Ayaklar mutlaka toz boyalı alüminyum veya paslanmaz çelik olmalı — standart boya ile çelik ayaklar, Kazakistan'ın ikliminde ilk sezonda çini-ayak birleşiminde paslanır. Phoenix Swisshotel'de plastik nem bariyerli kapaklar kullandık — iki tam sezon, pas yok. Açık alan masaları ağırlıklı baza veya zemine sabitleme gerektiriyor: rüzgarlı havada hafif bir masa tehlike oluşturur.

SSS: Restoran Masaları

40 kişilik kafe için hangi boyut? 60×60 veya 70×70 — bunlar dar hissi yaratmadan daha yoğun düzen sağlar. Ayarlanabilir destek ayakları gerekli mi? Evet, özellikle döküm beton ya da karo zeminde. Standart dışı boyut sipariş edilebilir mi? Evet — standart boyutun %30'u dahilinde ek ücret alınmaz; standart dışı formlar özel üretim, 4 hafta teslim süresi.