Тренды HoReCa 2026: что выбирают рестораторы

Ресторанный рынок Казахстана активно развивается: только за 2024 год в Алматы и Астане открылось более 400 новых заведений. Конкуренция растёт — и вместе с ней требования к атмосфере. Мы в SANDALUCI ежегодно участвуем в Istanbul Furniture Fair и работаем с ведущими турецкими фабриками, поэтому видим тренды раньше, чем они доходят до Казахстана. Вот что будет определять дизайн HoReCa в 2026 году.

Биофилия и живые материалы

Натуральное дерево с сохранённой текстурой, необработанный камень, живые растения в интерьере — гости устали от пластика и глянца. Мебель из массива тика и акации с масляной пропиткой стала главным запросом у рестораторов в этом сезоне. При реализации ресторана Noodles в алматинском ТЦ «Глобус» мы использовали именно такое сочетание: рамы из массива ореха с обивкой «груботканый лён» — фотографии интерьера стали вирусными в Instagram заведения. Важно: «живые» материалы требуют ухода, закладывайте это в бюджет.

Тёплые нейтральные палитры

Серый уходит. На смену приходят тёплые тона: терракота, топлёное молоко, пыльная роза, оливка. В мебели это выражается в обивке пастельных оттенков и рамах цвета «орех» или «медовый дуб». Такие цвета хорошо работают в естественном свете и отлично смотрятся на фото — что критично для Instagram-продвижения. По нашим наблюдениям, заведения с «тёплой» палитрой получают на 30–40% больше UGC-фото от гостей.

Мультизональность

Один зал — несколько атмосфер. Дизайнеры делят пространство на зоны с разным характером: «тихий угол» с мягкими диванами, общий стол для компаний, барная стойка для одиночных гостей. Мебель при этом различается по высоте, стилю и фактуре. В ресторане Eden Pool Bar мы реализовали три зоны в одном пространстве: лаунж у бассейна, обеденная зона и барная стойка — каждая со своей мебелью, но в единой цветовой концепции.

Террасы как основной зал

Открытые и полуоткрытые террасы стали полноценной частью заведений. Рестораторы выбирают алюминиевые каркасы с тиковыми вставками, которые переносят казахстанскую зиму без потери внешнего вида. На террасе Phoenix Swisshotel Алматы мы установили коллекцию из анодированного алюминия — мебель без повреждений пережила три зимы со снегопадами и морозами до -25°C.

Кастомизация под бренд

Готовые решения уступают место индивидуальным заказам. Всё больше заведений заказывают мебель под конкретный проект — нестандартные размеры, собственные ткани, фирменные цвета по RAL или Pantone. Для сети Ladurée в Esentai Mall мы изготовили стулья в фирменном розовом цвете Ladurée — оттенок был передан как код Pantone, и турецкая фабрика воспроизвела его с точностью до нюанса.

Технологичность и AR/3D-представление

Рестораторы всё чаще хотят видеть, как будет выглядеть мебель в их пространстве до заказа. Мы в SANDALUCI внедрили 3D-просмотр на сайте: клиент может рассмотреть модель в реальном размере через телефон прямо в своём зале, используя AR. Это сокращает количество правок и ускоряет принятие решений.

FAQ: Тренды HoReCa 2026

Какой стиль мебели самый популярный в 2026 году? Современная классика с натуральными материалами: массив дерева + нейтральная обивка тёплых тонов. Какие цвета обивки будут в тренде? Терракота, пыльная роза, оливковый, топлёное молоко — всё, что создаёт «тёплую» атмосферу. Стоит ли вкладываться в террасу? Да — летом терраса увеличивает посадку на 30–60% и окупается за 1–2 сезона при правильном оснащении.